MAXIXADA COM CARNE DE SOL

Oi gente,
      Essa semana que passou fiz um prato que eu adoro que é a maxixada. Você pode fazer com linguiça, charque ou carne de sol. Essa eu fiz com carne de sol que meu marido trouxe do Interior de Pernambuco, onde tem inúmeras delicias, como queijo com raspas, provolone artesanal, queijo coalho, queijo ricota, doces artesanais além de linguicinhas diversas, apimentadas ou não, e minha preferida carne de sol.

Para esse prato usei:
2 tomates sem pele e sem semente picados;
1 cebola média picada;
3 dentes de alho ralados;
meio pimentão verde picado;
cebolinha e coentro;
azeite;
Sal e pimenta do reino a gosto;
1 sachê de molho de tomate ( usei este da foto da marca Tambaú sabor Parmegiana, ficou um gostinho bem especial);
A mesma medida de agua;
1/2 kg de carne de sol magra;
10 maxixes;

Preparo:
   Corte os maxixes em rodelas, e lave em fervente rapidamente. Escorra e reserve.
   Refogue no azeite o alho e a cebola, em seguida acrescente o pimentão e o tomate, refogue bem. Acrescente o molho de tomate e a mesma medida de agua e deixe em fogo baixo. Acrescente agora os maxixes, e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

 Em uma frigideira, frite a carne de sol em cubinhos bem pequenos com um pouco de azeite. Quando estiverem dourados, misture ao maxixe. Acerte o sal e deixe cozinhar em fogo baixo até o maxixe ficar macio.
  Salpique cebolinha verde e coentro bem picadinho por cima. Sirva quente.
   A ultima foto acima, é o o prato montado: Arroz com brócolis, Farofa de fubá, Maxixada e Peixe frito...ficou maravilhoso.

 

E ai gostaram? bem diferente não é?

Bjs

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Oi gente,
       Quem ai concorda que bolo de cenoura além de gostoso fica lindo, por causa da cor que ele tem?
       Pois é, e além de tudo é super fácil de fazer, e rápido também, dá pra fazer e em 1 hora você já tem um lanchinho da tarde bem gostoso e fofinho, eu garanto que com um cafezinho...hummmmmm!!!!!!!!!

 



 Para a massa você precisa de :
1 cenoura grande cortada em cubinhos;
4 ovos;
150g de óleo;
2 xicaras de trigo;
2 xicaras de açúcar;
1 colher de fermento em pó.

Para a cobertura você precisa de :
1 lata de leite condensado;
2 colheres de chocolate em pó ( Eu uso o da marca Fleischmann . Não use achocolatado, pois ele contém açúcar);
1 colher de manteiga.

Preparo:
Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo. Em um recipiente, coloque o trigo, o açúcar e o fermento, e em seguida coloque a mistura do liquidificador. Mexa bem com uma colher para ficar bem homogêneo.

Unte uma forma com manteiga e farinha, e despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200º, e faça o teste do palito depois de 30 minutos.

Aproveite, enquanto o bolo está no forno e faça a cobertura. Leve ao fogo todos os ingredientes da cobertura e mexa bem até ferver. Desligue a reserve

Desenforme o bolo e coloque a cobertura, e se delicie com essa maravilha de bolo nutritivo.

Espero que tenham gostado.

Bjs

CUPCAKE DE PROVOLONE COM FAROFINHA DE QUEIJO PARMESAO

Oi gente!!!!
    Segue mais um receita deliciosa para um lanchinho da tarde. Essa receita rendeu 6 cupcakes, e todos aprovaram aqui em casa.

 Vejam o preparo.

Ingredientes para a massa:

2 xicaras de trigo;
1 colher ( sopa) de fermento;
2 colheres de alecrim bem picadinho;
1 e 1/2 xicara de provolone bem picadinho;
1 pitada de sal;
pimenta do reino a gosto;
2 ovos;
6 colheres de manteiga;
1 xicara de buttermilk ( para fazer o buttermilk adicione 1 e 1/2 colher de suco de limão a 1 copo de leite integral e deixe descansar por 10 minutos)

Ingredientes da farofinha:

1/2 xicara de trigo;
3 colheres de manteiga congelada em pedacinhos;
1/4 xicara de parmesão ralado;
sal e pimenta do reino a gosto.

Como preparar:
    Junte todos os ingredientes secos da massa. Em outro recipiente junte os ingredientes molhados, misture bem para ficar bem homogêneo e depois junte aos poucos aos ingredientes secos. Vá mexendo até obter uma massa grudenta.

Como preparar a farofinha:
    Misture os ingredientes e vá fazendo uma farofinha deixando pedacinhos da manteiga, não amasse a manteiga, se começar a amolecer coloque na geladeira para endurecer um pouco.

Montagem:
     Unte as forminhas de cupcakes com manteiga e trigo, ou coloque as forminha de papel próprias para cupcakes. Despeje até a metade da forma a massa e cubra com a farofinha de queijo.
     Leve ao forno pré aquecido a 200º por mais ou menos 30 minutos, até começar a dourar. A farofinha fica bem crocante, uma delicia.
     Desenforme e sirva quentinho.

OBS: Eu usei forminha de cupcake com fundo falso, ficou muito bom para desenformar.

Espero que gostem.

Bjs

PÃO DE QUEIJO CASEIRO FEITO NA SANDUICHEIRA

Oi gente,
     Sempre quis fazer pão de queijo, mas algo sempre dava errado, ele sempre ficava duro e não ficava gostoso. Então descobri essa receita pesquisando na internet e não é que deu certo? Ficou muito gostoso e o melhor, super prático e rápido de fazer. Vejam as fotos:

O que preciso:
1 ovo;
1 xicara de leite ( mais ou menos);
3 colheres de óleo;
3 colheres de queijo ralado;
250 g de polvilho doce;
Sal a gosto.

Preparo:
Bata tudo no liquidificador.

OBS: coloque metade do leite, e vá acrescentando caso seja necessário. O importante é que a massa fique na consistência de massa de panqueca.

Coloque a massa nos triângulos da sanduicheira e feche até ela avisar que está pronto. Os meus ficaram nessa cor da foto, se quiser mais douradinho é só deixar um pouco mais.

Ah, se quiser pode acrescentar cubinhos de goiabada antes de fechar a sanduicheira, fica uma delicia também.

Para um lanchinho da tarde é maravilhoso.

Bjs

ABÓBORA RECHADA COM CARNE DE SOL E MILHO VERDE

Oi gente,
    Que tal uma abobora recheada para um almoço mais caprichado? Parece complicado, mas não é, e é muito gostoso. Você pode servir com um arroz branco e uma saladinha de folhas.
    Vejam o preparo e façam, vale muito surpreender com esse prato.

O que preciso
1 abóbora de tamanho médio;
1/2 kg de carne de sol magra;
1 Cebola média bem picadinha;
2 dentes de alho ralados;
1 caixa de creme de leite ( 200ml);
1/2 lata de milho verde;
Meio copo de requeijão;
Azeite;
Sal e pimenta do reino

Preparo:
Lave bem a abóbora e abra a parte de cima como uma tampinha, (vejam na foto abaixo).
Retire com ajuda de uma colher, todos os fios que ficam dentro da abóbora e toda a semente.
Dentro da abóbora passe azeite, sal e pimenta do reino a vontade. Faça na tampinha também.
Coloque a tampa de volta na abóbora, enrole bem com papel alumínio e coloque em uma assadeira, levando ao forno pré-aquecido a 180º por mais ou menos 1 hora. Dê uma olhada e espete com o garfo, caso a polpa ainda esteja dura, deixe mais um pouco ate ficar mais macia.

 Enquanto a abóbora está no forno, prepare a carne. Leve a peça da carne de sol ao fogo em uma panela de pressão com água cobrindo a carne, e conte depois que começar a fazer o barulhinho, 10 minutos.
Após, desligue, tire a pressão, e desfie ou passe no processador ( eu fiz assim).

 Numa frigideira, doure a cebola e o alho no azeite. Coloque a carne já desfiada e deixe fritar um pouco. Em seguida, coloque o creme de leite e misture bem. Coloque o milho verde e por ultimo coloque o requeijão, misture bem, e deligue o fogo.

Tire com cuidado a abobora do forno, retire o papel alumínio, coloque na travessa de servir. Retire com cuidado a tampinha, e despeje dentro da abóbora o recheio, deixe um espaço para que a tampa encaixe sem transbordar. Você pode salpicar por cima, cheiro verde, fica uma delicia.

Faça um bom prato com arroz branco, coloque o recheio pegando parte da polpa da abóbora, uma saladinha e pronto, aproveite o momento!

PS: Coloquei as sementes para secar, pois bem assadas se tornam um gostoso petisco. Vou preparar e depois digo como fiz.

Espero que tenham gostado.

Bjs

MINI CHURROS COM RECHEIO DE CREME DE GOIABA

Oi gente,
       Aqui em casa todos gostam de churros, mas nunca tinha feito, porque não tenho a maquininha de fazer churros que deixa ele no molde certinho. Então decidi testar e fazer manualmente. Claro que não ficou no mesmo formato, mas o principal valeu a pena: o sabor.
      Fiz com recheio diferente também, normalmente vemos com chocolate ou doce de leite, que também adoro, mas como ganhei um vidro de creme de goiaba, resolvi testar e ficou delicioso.

O que preciso:
2 xicaras de farinha de trigo
500 ml de agua
1 colher (chá) de sal
2 colheres sopa de açúcar
2 colheres de óleo ( eu uso o de canola)
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Açúcar e canela para cobertura

Recheio
Chocolate
Doce de leite ou
Creme de  goiaba ( Usei esse abaixo)

Preparo:
Coloque a agua para ferver.
Em um recipiente a parte misture o trigo, o sal e o fermento.
Quando a agua ferver coloque o açúcar e o óleo.
Sem desligar o fogo, coloque a mistura seca, mexendo bem.
Baixe o fogo e mexa bem até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
Desligue, deixe esfriar um pouco e vai fazendo rolinhos, cortando no tamanho desejado e moldando com as mãos no formato de mini churros. Vejam as fotos abaixo:

 Fiz umas ranhuras com a faca melada no óleo no corpo dos churros para ficar mais parecido com os da maquina, mas não interfere em nada, depois fiz um furinho no meio, onde irá entrar o recheio.
Feito isso, coloque pra fritar em bastante óleo bem quente até dourar. Retire, escorra em papel toalha e depois passe pela mistura de açúcar e canela.

 Feito isso vá colocando o creme dentro dos buraquinhos com bastante calma, essa foi a parte mais melindrosa, mas o final é só elogios.
   Você pode não fazer os buraquinhos, moldar como bolinhas, melar no açúcar e canela e na hora de servir colocar o creme a parte. Menos trabalho e tão gostoso quanto.

Espero que gostem, deixem seus comentários.

Bjs

CARTOLA

Oi gente,
     Hoje vou passar para vocês a receita de uma das sobremesas que mais gosto: a cartola.
     Considerada Patrimônio Cultural Imaterial do Estado de Pernambuco, a cartola é uma das mas tradicionais sobremesas pernambucanas.

 

 O que preciso:
1 banana madura;
2 fatias bem grossa de queijo manteiga;
1 colher (sopa) de açúcar;
1/2 colher (sopa) de canela em pó;
Manteiga para fritar a banana.

                                     As imagens abaixo mostram o processo para facilitar:

Corte a banana pela metade e leve para fritar em uma frigideira com a manteiga até dourar dos dois lados. Coloque em um prato de sobremesa.
Na mesma frigideira aqueça as fatias de queijo e coloque em cima da banana, cobrindo toda a banana.
Misture o açúcar e a canela e jogue por cima da cartola cobrindo todas as partes conforme foto lá em cima.
Pronto, é só saborear, fica deliciosamente deliciosa...rsss

Espero que gostem, quando tiverem a oportunidade façam, tenho certeza que será sucesso.

Bjs